黑胡桃（学名：Juglans nigra L.）是胡桃科、胡桃属植物。落叶乔木。一年生枝条皮呈灰褐、红褐或褐绿色，有灰白色柔毛，皮孔浅褐色，稀疏而分明。一回奇数羽状复叶，互生；小叶片披针形，长4～11厘米，宽1～4厘米；叶柄及叶轴密被柔毛。雌雄同株；雄菜荑花序长5～12厘米，着生于侧芽处；雌花序顶生，小花2～5一簇。果序短，具果实1～3；假核果圆形，当年成熟，直径3～4厘米，密被黄色腺体及稀疏的腺毛；果核表面无分明的纵棱，有不规则刻状条纹。